桂鱼清蒸做法大全家常？桂鱼清蒸做法大全家常菜

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本文目录

1. 湖北年夜饭16道菜谱
2. 武汉本地人常吃的菜谱菜谱馆子
3. 湖北家常菜的做法

湖北年夜饭16道菜谱

那必须是有湖北特色的年夜饭 ：排骨藕汤、红烧边鱼 
、大全大全清炒菜薹、做法做法腊肉炒豆丝、图片黄焖圆子、湖北湖北炸糍粑、家常家常炸藕夹
、菜谱菜谱蒸鱼膏、蒸肉膏 、泥蒿炒腊肉
 、汆汤鱼圆、糍粑鱼、粉蒸排骨 、梅菜扣肉
、滑藕片 、红烧土鸡
。

武汉本地人常吃的馆子

刘胖子家常菜，是武汉本土特色家常菜的代表餐厅，总店位于黄陂街 ，分店更是遍布武汉三镇，人气火爆 ，生意超好也是武汉人气旺的湖北菜餐厅 。刘胖子家常菜主打湖北家常菜 ，招牌菜馓子牛肉丝，曾被评为江城名菜
，金黄色的馓子炸得非常焦脆，上面盖上一层鲜嫩的牛肉丝，香脆与滑嫩

湖北家常菜的做法

湖北最经典的家常菜当属排骨藕汤
 ，是由排骨 、藕等主要食材做成 ，既有藕的清甜，又有排骨的香浓
，是温润美味汤的佳品。

制作发放：

原料
：莲藕1500g、排骨500g 、生姜10g
、盐适量 
、鸡精8g  、胡椒粉2g、料酒适量、小葱

1.莲藕买回来后
，先把表面的泥巴清洗干净 ，再用刨刀去皮，切掉两边的藕节 ，然后再次清洗一遍 ，看藕孔里面有没有泥沙 
，一定要清洗干净 。

2.把清洗干净的藕切成滚刀块 ，藕块尽量切的大小一致 ，不要切太小
，然后放入盆中，稍微多撒一点盐，不要怕咸了 ，因为还是再清洗一遍的，撒盐翻拌均匀后 ，腌制15分钟。

3.腌制藕的时候，再来处理排骨，排骨先剁好，然后锅中烧水 ，加入料酒 ，排骨冷水下锅过水，有浮沫时记得及时捞出浮沫 ，煮到没浮沫时捞出来 ，再把表面吸附的浮沫清洗干净。

4.锅洗干净
，然后放入猪油和普通油润锅，再把姜片、排骨放入锅中煸炒一会 ，要把排骨表面炒焦黄
。

5.排骨炒好以后，加入三倍食材的开水，记住要用开水，然后大火烧开 ，把排骨中脂肪煮出来，汤稍微有点白就好了。

6.汤白了后，再把排骨带汤一起倒入准备好的铫子中 ，开大火煮开，再把腌制的藕清洗一遍 ，沥干水，再倒入铫子中，如果汤比较少，可以再加一点开水
。

7.煨藕汤时，要盖上盖
，水开转文火煨2～3个小时，时间到了以后，藕粉汤浓就可以放入调料了，搅拌均匀，撒上葱花即可食用。

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